Burnt Mill

Across The Line

バーントミル(イングランド / サフォーク)
アクロス ザ ライン

Beer Type: IPA
ABV: 6.0%
IBU: -

Across The Line
Across The Line

様々な酵母を探求し、それらがビールにもたらすものを追求する、というテーマを掲げたBurnt Millの新シリーズ。酵母はWHC Lab*のシトラスやアプリコット、グレープフルーツのエステル香が特徴の”Juice Machine”を使用。

juice_machine

今回はベースにクラシックなペールモルトをたっぷりと使用。
さらにホップにはCitra、Strata、Azacca、HBC630を用いる事でパッションフルーツやタンジェリンのような果実味を生み出しました。
酵母、モルト、ホップのバランスをとりながら味わいを突き詰めたビールがここに完成!

*WHC Labとは
ヨーロッパを拠点に、好奇心強く最高の酵母を探求する、ファーメンテーション(発酵)とクオリティコントロールを研究する会社。このラボは、最高クラスの実験装置を誇り、業界のプロフェッショナル達が次世代の方法にて酵母やバクテリアを育て、ビール、サイダー、スピリッツ、水、そしてワインの分析を行っています。

– AQ Bevolution –