Mikkeller Baghaven

サワー専門ブリューパブ『Mikkeller Baghaven』
待望の地元デンマーク・コペンハーゲンに2017年誕生。

Mikkellerのサワーエール部門の歴史的改革！
それは2017年にオープンした地元デンマーク・コペンハーゲンのブリューパブ『Mikkeller Baghaven』

彼らが時間と忍耐をかけて造り出すのは、野生酵母や地元の原料にこだわりを持ったサワーエール。

ラボで独自に採取培養させた野生酵母やバクテリアの使用し、地元の水・空気・フルーツと樽熟成により驚くほど複雑にそして深みのあるビールへと変化させます。

コペンハーゲンの真のDNAが詰まったワイルドエールから伝統的で素朴なセゾンまで高品質の味わいをじっくりとお楽しみ頂けます。

Ruud Peesch

ベースとなるビールは、12〜18ヶ月熟成させた数種のワイルドエールを巧みにブレンドしたものを使用。

そこへワインの名産地であるドイツ・モーゼルから突如産まれた桃（地元の名で“Ruud Peesch”）を投入し更に６週間ステンレス樽にて発酵熟成させました。

その後6ヶ月のボトルコンディションを終え、桃の酸味と果皮からのタンニンがビールと一体となり、贅沢な1本へと仕上がりました。 

Mikkeller Baghaven

サワー専門ブリューパブ『Mikkeller Baghaven』
待望の地元デンマーク・コペンハーゲンに2017年誕生。

Mikkellerのサワーエール部門の歴史的改革！
それは2017年にオープンした地元デンマーク・コペンハーゲンのブリューパブ『Mikkeller Baghaven』

彼らが時間と忍耐をかけて造り出すのは、野生酵母や地元の原料にこだわりを持ったサワーエール。

ラボで独自に採取培養させた野生酵母やバクテリアの使用し、地元の水・空気・フルーツと樽熟成により驚くほど複雑にそして深みのあるビールへと変化させます。

コペンハーゲンの真のDNAが詰まったワイルドエールから伝統的で素朴なセゾンまで高品質の味わいをじっくりとお楽しみ頂けます。

Guavaja

フレンチオークのフェーダーで熟成・発酵し、ピンクグァバを加えさらに熟成！
その期間、なんと38ヶ月。
パッションフルーツの適度な甘さと程よい酸味がバランスく兼備わっている極上の1本です。

Pántáo Blend 1

Mikkeller Baghavenから。
デンマーク産のワイルドエールで発酵させた後、新鮮なサターンピーチを投入しワイン樽で熟成！
桃の甘酸っぱさとオーク樽のウッディさと合わさり極上の1杯に仕上がりました。

サターンピーチとは？
– 平べったい形が特徴的な白桃です！

Mikkeller Baghaven

サワー専門ブリューパブ『Mikkeller Baghaven』
待望の地元デンマーク・コペンハーゲンに2017年誕生。

Mikkellerのサワーエール部門の歴史的改革！
それは2017年にオープンした地元デンマーク・コペンハーゲンのブリューパブ『Mikkeller Baghaven』

彼らが時間と忍耐をかけて造り出すのは、野生酵母や地元の原料にこだわりを持ったサワーエール。

ラボで独自に採取培養させた野生酵母やバクテリアの使用し、地元の水・空気・フルーツと樽熟成により驚くほど複雑にそして深みのあるビールへと変化させます。

コペンハーゲンの真のDNAが詰まったワイルドエールから伝統的で素朴なセゾンまで高品質の味わいをじっくりとお楽しみ頂けます。

Violet Beverage B1

フレンチオーク樽で36ヶ月間熟成させたワイルドエールに、たっぷりと新鮮なボイセンベリーを投入！
その後、リリース前までの何ヶ月もの間はボトルコンディションを施しています。 
甘酸っぱさとファンキーなアロマが特別な味わいを生み出しています。

AQ Bevolution

Baghaven: Island Fever B2

野生酵母・樽熟成ビールに特化したブルワリーMikkeller Baghavenから数量限定ビール！

デンマーク産のワイルドエールでじっくり発酵。
たっぷりのシムコー・アマリロ、そしてエクアノットホップで大胆にドライホッピング！フルーティーでファンキーなアロマ。
デンマークのDNDを受け継いだ、豊かな酸味を堪能できる1杯です。

AQ Bevolution