Liquid State

今年10周年を迎えたIWCBD (International Women’s Collaboration Brew Day)。

IWCBDの創設者でありBurnt MillヘッドブルワーのSophie De Rondeは、仲間の女性ブルワーやイギリスのホップ会社Barth Haasの女性社員らと共に10周年を記念すべくLiquid State IPAを醸造。

ワールプールにCentennial IncognitoとColombus、さらにCashmere Lupomax、ChinookとCentennialでドライホップし、シトラーシー＆パイニーな絶品Westcoast IPAが仕上がりました。

-AQ Bevolution-

Lights in the Sky

大量に使ったホップがしっかりと表現されるよう、デキストリンモルト、ヴィエナモルト、カラモルトで十分なボディを形成。

ワールプールでChinookとBRU-1、そしてドライホップで同様にChinookとBRU-1、さらにCitraをたっぷりと投入！

柑橘、松、そしてパイナップルのジューシーさが強烈なダブルドライホップWestcoat Pale Ale！

-AQ Bevolution-

 

Great Bitter Lake

Burnt Millチームみんなが大好きなWestcoast Pale Ale、「Bitter Lake」の進化版！

緻密に組まれたモルトプロファイルのおかげで、贅沢に使ったホップの特徴が前面に押し出されています。

ワールプールにColumbusとCitra、そしてドライホップで投入したCentennial、Simcoe、MosaicとIdaho7がフレッシュな柑橘と松のアロマをいくつもの層に渡って醸し出しています！

-AQ Bevolution-

 

Gardens Of Green Strata | Kohatu

2種類のホップの相性を最大限に引き出し表現するDual Hop IPAシリーズ最新作。

今回はStrataとKohatuをフィーチャー。

この2種のホップは非常に相性が良く、Strataがパッションフルーツ、マンゴーやベリーの香りを放つところに、Kohatuが鮮烈な松のアロマを追加し、全体をトロピカルなキャラクターに染め上げます。

-AQ Bevolution-

Bright Midnight

Bright Midnightはベースのインペリアルスタウトをコニャック樽で18ヶ月寝かせてから、さらに1年間ゆっくり熟成されました。

アロマはスパイシーなリンゴのキャラクターから入り、酒入りフルーツケーキのニュアンスやオーク由来のバニラ香へと導かれたかと思ったら、スモーキーな糖蜜と微かなチョコレートの香りが見え隠れ。

長い年月をかけて完成した贅沢なビールです。

-AQ Bevolution-

Twin Oaks

2019年、Burnt Millチームがサワービール造りのレジェンド、The Brueryのジェレミーとコラボし生まれたビール。

The Brueryオリジナルの培養イーストを醸造に用い、Châteauneuf-du-Pape樽で熟成。オークのタンニン、ファンキーさ、ワインの風味が複雑に絡み合った贅沢なサワー。

-AQ Bevolution-

Lost Field

コロナ禍に入る直前、Cascadeとのコラボレーションビールが3年の時を経てついに上陸。Amarone樽で2年かけて発酵・熟成したのち出来上がったクリーンで爽やかなサワー。そこにチェリーをたっぷり投入しさらに4ヶ月熟成。丸みを帯びたチェリーの味わいに、オークのキャラクターが優しく寄り添います。

-AQ Bevolution-