Blue Noir

Blue Noirを作るにはまず、フレッシュなファームハウスブロンドエールと、搾りたてのピノ・ノワール果汁のブレンドを用意。そこにOxbowのダークファームハウスエール、「LOW BUSH」に使ったメイン州産のローブッシュブルーベリーの搾りかすを投入し6週間かけて再発酵＆熟成。ボトルに詰めてからさらに6ヶ月のコンディショニング期間を設けたら、Blue Noirの出来上がり！薄紫色のボディからは、熟したベリーやオレンジピール、クローブのスパイスのニュアンスが溢れ出し、軽い酸味とドライで爽やかな後味が特徴です。

Farmhouse Amber Ale

イングリッシュスタイルのアンバーエールを、OxbowのフラッグシップビールであるFarmhouse Pale Aleと同じハウスセゾン酵母で醸しました。アメリカ・メイン州産のペールモルトと英国産のマリスオッターでビールの土台を築き、アメリカで育ったイングリッシュホップのFuggleで優しく香り付け。

Goods From The Woods

年に一度、メイン州ニューキャッスルのOxbow で開催されるビール、料理、音楽、アートを楽しめるフェスティバル、Goods From The Woods。その名の通り、フェスの為のスペシャルなビールGoods From The Woods は毎年違うレシピで醸造される。2025年バージョンは100%メイン州産の穀物を使い、同じくメイン州産のワイルドフラワーハニーを使用したベースビールを、メイン州産のローブッシュ・ブルーベリーとレモンピールで熟成させた混合発酵ファームハウスエール。

Stravare

片方に18ヶ月間いちごを漬けて樽熟成したベルジャンインペリアルスタウト。もう片方に新鮮なラベンダーと共にエイジングしたファームハウスハニーエール。2つの個性溢れるビールをブレンドしてStravareは生まれました。黒く美しい液体からはファンキーでロースティな香りが立ち込め、口に含むと酸味ある果実味、成熟した木樽の特徴、そしてラベンダーの清涼感が抜けていきます。あなたの特別なひと時に添える、唯一無二なビールです。

– AQ Bevolution –

Precocious

メイン州の春の旬を詰め込んだフルーツファームハウスエール！ブロンドビールに苺とアプリコットジュースを投入。14ヶ月間の熟成とコンディショニングを経て、無事皆さんに飲まれる準備が整いました。明るく爽やかな酸味とジューシーな飲み口がやみつきなります。

– AQ Bevolution –

Time Was

Time Wasは48ヶ月熟成のバーボン樽熟成ダーク・ファームハウス・エール、24ヶ月熟成の混合発酵ダーク・ファームハウス・エールと、ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーで熟成させたヤング・ファームハウス・エールのブレンド。自然発酵させた果実味豊かなナチュラルワインのような要素が味に深みを与えている。ワイルドでありながら洗練された、FarmhouseAleの本質を純粋に表現している。

– AQ Bevolution –