Stilwater®︎
Why Can’t IBU!?
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
ホワイキャントIBU!?
Beer Type: ベルジャンIPAABV: 5.7%
IBU: 23
Rate Beer 96 IBU 23 ABV 5.7%
-Keg & Bottle-
Why Can’t IBU is Stillwater’s response to a beer world obsessed with IPAs and IBUs. Seemingly tired of the question “Don’t you make an IPA ?”, Brian provides this answer with his usual humor and irony.
Rather than competing with IPAs that try to out-hop and out-ibu each other, he offers a beer with low IBU that still exhibits IPA-esque hoppiness. He also uses belgian yeast to provide an added dimension to the flavor. Most IPAs are one or at best two-dimensional, but WCIBU has three dimensions (illustrated by the 3D bottle label). in Brian’s words: Hops, Yeast, and Fun. The result is a beer that may or may not be called an IPA, but definitely is tons of fun, refreshing, flavorful, unique, and yes, hoppy. The question is Why Can’t IBU? The answer is, Stillwater doesn’t want to be.
ホワイ キャント IBU
Rate Beer 96 IBU 23 ABV 5.7%
-樽 & ボトル-
Why can’t IBU はIPA やIBU にばかり関心のあるビール界に対するレスポンス。おそらくブライアン氏はこの質問にうんざりしたのだろう。―「IPAは造らないの？」 彼はユーモアと皮肉を込めてこの作品で応えた。Out-Hop（とにかくホッピー）やOut-IBU（とにかく苦い）のような IPA 造りに励み他のIPA と競合するのではなく，彼は”確かに IPA っぽい”ホッピーさがあり，さらに IBU低めのビール創りに挑んだ。また，香りづけというディメンション（次元）を加えるためにベルジャンイーストを使った。ほとんどの IPA は１Ｄ（１次元）か良くても 2Ｄ（次元）の世界。しかしこのWhy Can’t IBU は3 次元の世界を表現している。（ラベルも３Ｄで描かれている。）ブライアンの言葉を借りると，①ホップ②イースト③楽しい。その結果 IPA と呼ばれるような，いや呼ばれないかもしれないような作品を完成させた。とは言ってもやはり口の中は楽しく、リフレッシュでき，香り高くユニーク。そしてもちろん，ホッピー！Why can’t IBU?（IBU: I be you）どうして私はあなたみたいな IPA になれないの？答えはこれ。スティルウォーターはなりたくないから。
AQベボリューション
Arrival of "Stilwater®︎" Beer
Oude Northwest – Floral Budget –
/ Stilwater®︎
Oude Northwest – Floral Budget – 樽と茶葉由来のフローラルなブーケが感じられるワイルドエール Oude Northwestから待望の最新作は、2024年「Seatt…
オード ノースウェスト フローラルバジェット
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: Wild Ale with Oolong Tea
ABV: 8.5%, IBU: -
WILD PARTY vol2 Double Blackberry
/ Stilwater®︎
WILD PARTY vol2 Double Blackberry オークカスクで１年以上の熟成期間をかけたOude Northwest Classicに、好みのフルーツをたっぷりと投入したWild Partyシリーズ。…
ワイルドパーティvol.2
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: Fruited Wild Ale
ABV: 7.0%, IBU: -
Extra Dry
/ Stilwater®︎
Extra Dry 日本の酒にインスパイアーされて米を使用し醸造した度数低めのセゾン。スティルウォーターらしく繊細でドライ、そしてソフトなサイドを楽しめる。ぜひ、１杯目にゴクゴクと飲み干してください！ – A…
エクストラドライ
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: Sake-style Saison Ale
ABV: 4.2%, IBU: -
Cellar Door
/ Stilwater®︎
Cellar Door ホワイトセージのハーバルな香り高いセゾン。初めて出会う複雑な香り、少し白濁したボディ、クリスプな後味まで一貫して美しい作品。ドイツ産のウィートとペールモルトをベースにステアリングとシトラのホップが…
セラードア
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: White Sage Saison
ABV: 6.5%, IBU: -
Red Sauce
/ Stilwater®︎
Red Sauce Stillwaterからイタリアンピルスナーが登場。4.6%と軽く、ホッピーでクリスプ。何杯でも飲めてしまうビールがここにあり。 -AQ Bevolution-
レッド ソース
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: Italian Style Pilsner
ABV: 4.6%, IBU: -
Stateside Saison
/ Stilwater®︎
Stateside Saison ベルギーのセゾンとアメリカのホッピーエールを掛け合わせたハイブリッドスタイルのビール。ビスケットモルトの軽やかでありながら深みのあるボデイと、Simcoe、Centennial、Nels…
ステイトサイドセゾン
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: American Farmhouse Ale
ABV: 6.8%, IBU: -
Pacific North Wild
/ Stilwater®︎
Pacific North Wild Yakima Valley Hopsとのコラボレーションで登場した「オークエイジドIPA」。ホップで使用したCitra、Columbus、Cascade、Anchovy由来の甘いあん…
パシフィックノースワイルド
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: Oak Aged IPA
ABV: 7.0%, IBU: -
Filson Northwest Classic Lager
/ Stilwater®︎
Filson Northwest Classic Lager シアトル発祥のアウトドアブランド、FILSONとのコラボレーションビール！ヤキマ・ヴァレーのSegal Ranch農園ホップのアロマ & リッチなモル…
フィルソン ノースウェスト クラシック ラガー
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: Northwest Lager
ABV: 5.0%, IBU: -
Event
2023.12.19-
@Japan
stillwater®︎ “Classique” Japan tour(SCJT)
SeattleよりBrian Strumke氏 （@stillwater_artisanal @bstrumke)来日！ 12月19日（火）〜stillwater “Classique” Japa…
Keller Door
/ Stilwater®︎
Keller Door シアトルのケラービア専門ブルワリー、Lowercase Brewingとのコラボレーション。ホワイトセージを使ったStillwaterの代表的なウィートビールのCellar Doorのラガーバージ…
ケラードア
スティルウォーター®︎（USA ワシントン / グランド マウンド）
Beer Type: Unfiltered Lager with White Sage
ABV: 5.2%, IBU: 35
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