Feel the thunder from Heretic and KBC!
~ 今回３回目となるビッグコラボ! KBC初ペストリースタウト解禁!! ~

Hereticのジャミールは来日の度にKyoto Brewing Co.（以下KBC）とコラボ醸造を手がけてきました。
KBCは満を持してペストリースタウトを初醸造。日本を代表するKBCとカリフォルニアHereticの”ビッグサンダー”が降臨です！

⚡️Heretic x Kyoto Brewing Co. モカ雷神（Mocha Thunder）

Beer Style : ペストリースタウト
度数：10.0%
味わい＆特徴：大親友Heretic & KBCのコラボ第3弾！KBC待望のペストリースタウト。麦芽とカカオパウダー由来のチョコレート味はKBCの地元ロースター「かもがわカフェ」の深入り豆との相性抜群で、まるで飲むデザート。

■　■　Kyoto Brewing Co.（京都醸造株式会社）より　■　■

コラボで仕込む仲間シリーズの最新作は、新しいことだらけです。カリフォルニア州FairfieldのHeretic Brewingとは何度もコラボしてきましたが、今回はリモートで、しかもKBC初のデザートスタウトに挑戦します。

私たちはJamilやHereticのメンバーと進めていく中で、モカサンダーというテーマを思いつきました。日本中で愛されているブラックサンダーのコーヒーバージョンです。コーヒーは長年の友人かもがわカフェの大ちゃんから仕入れたもので、彼の得意な豊かで香ばしい深入りの特徴がよく出ています。今回はチョコレート菓子っぽい味わいを出すために、以前使ったカカオニブではなく、12kgのココアパウダーを加えました。さらにポリガイル製法に少量のラクトースを合わせることで、リッチで甘美な口当たりを生み出しました。麦芽のうち35%はスペシャリティモルトで、トーストのような風味の麦芽、ローストモルト、クリスタルモルトを組み合わせて、ブラックサンダーのクッキーの部分を表現しました。アルコール度数が10％もあるスタウトなのに、ダークモルトとラクトースの甘さのバランスがちょうどよく、飽き飽きすることはありません。

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