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モンゴメリー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Farmhouse Ale Aged in Gin Casks with Larch Tips
ABV: 6.8%, IBU: -
Montgomery 酵母のエステル香がより強く活きると言われるオープンファーメンターにて主発酵を終えた若ビールを、地元の山々で摘んできた唐松の枝先と共にシアトルのCopperworks蒸留所より譲り受けたジン樽にて2ヶ…
アルモタ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-Aged Saison
ABV: 4.6%, IBU: -
Almota ビール造りにおけるFair Isleのモルトへのこだわりが見えるAlmota。アメリカ北西部で栽培されたチェコスタイルのピルスナーモルトとスペルト小麦で、心地良い麦の風味が特徴のベースを形成。そこにRed …
アレクサンドラ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Fireweed
ABV: 4.7%, IBU: -
Alexandra 軽やかで明るいセゾンビールをベースに、ローカルのFireweedというハーブをお茶のように煎じて活用しました。日本ではヤナギランとも呼ばれるFireweedは、Fair Isleチームの友人であり植物…
ユージーン - ストラタ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Dry-Hopped Farmhouse IPA
ABV: 7.1%, IBU: -
Eugene MosaicとCitraをベースに、バッチごとに別の品種でドライホップをするFarmhouse IPAの「Eugene」シリーズ。今バッチはダンクでトロピカルフルーツの強烈なアロマで知られる、Crosby …
フェイ フラー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Old World style Saison
ABV: 5.5%, IBU: -
Fay Fuller ヨーロッパの伝統的なホップで、約8週間かけて丁寧に造り上げるのがこのFay Fuller。野生的で獰猛なオリジナルイーストブレンドで発酵し、缶内熟成とコンディショニングの期間を経てから世に出されます…
ハーレン
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Table Saison
ABV: 3.9%, IBU: -
Harlen ワシントン州のモルトメーカーLINC Maltのピルスナーモルトとウィートに、ホップは伝統的なノーブル品種のSaazのみというシンプルなレシピ。発酵はもちろんオリジナルの野生酵母を用い、フーダーにて1ヶ月ほ…
ボビー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Hoppy Saison
ABV: 6.2%, IBU: -
Bobbi Beer Availability: Year-round セゾンへの現代的なアプローチとして、アメリカンアロマホップをふんだんに使用しました。野生味溢れるワイルドイーストのオリジナルブレンドで醸した、ドライ…
オデレット
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Foeder Lagered Biere de Garde
ABV: 7.7%, IBU: -
Odelette Beer Availability: Year-round オークのフーダーで気温の低いシアトルの冬に8週間ラガーリングしたビエールドギャルド。ドライである一方で味わいはリッチ。モルティな風味、ワイルド…
マダムR.ギャル
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: House Saison
ABV: 6.2%, IBU: -
Madame R. Galle Beer Availability: Year-round ベルギーのワロン地方のセゾンにインスパイアを受けたFair Isleのハウスセゾン。地元の大麦と小麦で造った麦汁がFair Is…
@ Shibuya, Mikkeller Tokyo
Sloper Night! Fair Isle Tap Takeover & Bottle by the glass
Sloper Night @ Mikkeller Tokyo🍻🧗🏻 2/18 Tue. 16:00-24:00 (L.O 23:30) 本格的に寒さも厳しくなってきましたが、僕らにとっては関係ない。どんなに寒かろうが雪が…