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トーヴ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-aged Farmhouse Ale with Blackberries
ABV: 6.3%, IBU: -
TOVE ワシントン州の有機農家「Sidhu Farms」より仕入れたブラックベリーが主役のオーク樽熟成のファームハウスエール。Toveに使用したのは最高級品種の「トリプルクラウン」で、甘さと酸味の美しいバランスが際立っ…
パイパー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Chardinnay grapes, Cherries and Rose
ABV: 6.5%, IBU: -
PIPER チェリー、シャルドネ、バラの花びらを使ったファームハウスエール。Piperを造るに至った期間はなんと約3年。2022年に醸造し熟成したセゾンに、2023年に収穫したワシントン産の白ワインぶどう品種のシャルドネ…
アリセル
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Hallertau Hops
ABV: 5.3%, IBU: -
Alicel ドイツの伝統的なノーブルホップであるハラタウ・ミッテルフリューのエレガンスを探求したAlicel。Fair Isleの主力ホップでもあるこの品種は、繊細でハーブのような心地よさが特徴。醸造過程やドライホップ…
バイロン
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Manhattan cocktail inspired Saison
ABV: 8.8%, IBU: -
BYRON カクテルの女王「マンハッタン」インスパイアのチェリービール。2020年10月醸造と2022年6月醸造のオーク樽熟成セゾン2種をブレンドしたのち、モンモランシーチェリーを投入し再発酵。アメリカン・シングルモルト…
ローラ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Piquette-inspired Grisette with Berries
ABV: 5.2%, IBU: -
Lora フルーツビールを造る際、醸造後のフルーツの中に驚くほど多くの風味が残っていることがよくあります。使用済みのラズベリー、ブラックベリー、チェリーに新たな命を吹き込みたいと考えたFair Isleチームは、ワイン業…
サラシア
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Sugar Kelp
ABV: 4.8%, IBU: -
SALACIA 「海の幸にこれ以上合うビールはない！」とブルワーらが自信を持っておすすめ！地元で採れたシュガーケルプを使った、メイヤーレモンのような柔らかな酸味の余韻が光る明るいセゾン。シュガーケルプとは、乾燥させると葉…
ネルズ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Nelson Sauvin and Fir Tips
ABV: 5.2%, IBU: -
NELS Nelson Sauvinホップとモミの木を使った明るいセゾン。カスケード山脈でFair Isleチームが自ら採集した新鮮なモミの木の穂先をセゾンビールに加え、さらに缶詰後に半年ゆっくりとコンディショニング。グ…
オオバ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Cherries and Shiso Leaf
ABV: 4.9%, IBU: -
Oba ドライで明るいベースビールに赤紫蘇の葉を浸し、モンモランシーチェリーを投入して再発酵しました。金色だった液体は紫蘇とチェリーの深く美しい赤色のオーブを纏い、トロピカルフルーツや新緑の森の芳しい香りを放ちます。Fa…
ソットボーチェ
オックスボウ ブリューイング（USA メイン / ニューカッスル）
Beer Type: Mixed-Fermentation Farmhouse Ale with Grapes
ABV: 6.0%, IBU: -
SOTTO VOCE マスカット果汁をブレンドし、36ヶ月熟成させた混合発酵ファームハウスエール、ソット・ヴォーチェ。強すぎない酸味にやさしいブドウの香り、ドライなフィニッシュ。繊細な複雑さとワインのようなエレガントさは…
ファンタスティック プラネット
オックスボウ ブリューイング（USA メイン / ニューカッスル）
Beer Type: Farmhouse Ale with Herbs, Honey & Fruits
ABV: 6.0%, IBU: -
FANTASTIC PLANET 乾燥させたカモミール、レッドクローバーと共に醸造したベースビールをブラックベリーとラズベリーで熟成、メイン州産のワイルドフラワーのはちみつでコンディショニングを施した。ほのかな酸味があり…