Category: Fair Isle Brewing
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ユージーン - ネルソン
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Dry-Hopped Farmhouse IPA
ABV: 6.5%, IBU: -
Eugene – Nelson 定番Hoppy SaisonのBobbiと対になるビール！Bobbiの醸造に使用したMosaicとCitraをタンクに残し、そのままEugeneの若ビールを入れることでホップを…
ボビー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Hoppy Saison
ABV: 6.2%, IBU: -
Bobbi セゾンへの現代的なアプローチとして、アメリカンアロマホップをふんだんに使用しました。野生味溢れるワイルドイーストのオリジナルブレンドで醸した、ドライでタートなフィニッシュの液体。そこに、オレゴン州の「Cros…
フェイ フラー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Old World style Saison
ABV: 5.5%, IBU: -
Fay Fuller ヨーロッパの伝統的なホップで、約8週間かけて丁寧に造り上げるのがこのFay Fuller。野生的で獰猛なオリジナルイーストブレンドで発酵し、缶内熟成とコンディショニングの期間を経てから世に出されます…
花見
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-aged Ale with Sakura Sencha Tea
ABV: 6.2%, IBU: -
Hanami Fair Isle Brewingを見学し、輸入の話が決まった時からブルワーらも私たちも心待ちにしていたビールが届きました！シアトル・バラード区のティーメイカー「Miro Tea」がさくらの花を煎じた「Sa…
ルビー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-aged Farmhouse Ale with Boysenberries
ABV: 6.1%, IBU: -
RUBY オーク樽にて12ヶ月間熟成したファームハウスエールをベースに、新鮮なボイズンベリーをたっぷりと投入し数ヶ月間かけてじっくりと再発酵。ボイズンベリーはワシントン州の有機農家「Sidhu Farms」から仕入れてお…
トーヴ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-aged Farmhouse Ale with Blackberries
ABV: 6.3%, IBU: -
TOVE ワシントン州の有機農家「Sidhu Farms」より仕入れたブラックベリーが主役のオーク樽熟成のファームハウスエール。Toveに使用したのは最高級品種の「トリプルクラウン」で、甘さと酸味の美しいバランスが際立っ…
パイパー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Chardinnay grapes, Cherries and Rose
ABV: 6.5%, IBU: -
PIPER チェリー、シャルドネ、バラの花びらを使ったファームハウスエール。Piperを造るに至った期間はなんと約3年。2022年に醸造し熟成したセゾンに、2023年に収穫したワシントン産の白ワインぶどう品種のシャルドネ…
アリセル
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Hallertau Hops
ABV: 5.3%, IBU: -
Alicel ドイツの伝統的なノーブルホップであるハラタウ・ミッテルフリューのエレガンスを探求したAlicel。Fair Isleの主力ホップでもあるこの品種は、繊細でハーブのような心地よさが特徴。醸造過程やドライホップ…
バイロン
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Manhattan cocktail inspired Saison
ABV: 8.8%, IBU: -
BYRON カクテルの女王「マンハッタン」インスパイアのチェリービール。2020年10月醸造と2022年6月醸造のオーク樽熟成セゾン2種をブレンドしたのち、モンモランシーチェリーを投入し再発酵。アメリカン・シングルモルト…
ローラ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Piquette-inspired Grisette with Berries
ABV: 5.2%, IBU: -
Lora フルーツビールを造る際、醸造後のフルーツの中に驚くほど多くの風味が残っていることがよくあります。使用済みのラズベリー、ブラックベリー、チェリーに新たな命を吹き込みたいと考えたFair Isleチームは、ワイン業…
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