Incredulous Laughter
ペンシルバニア州のSwarmbustin’ Honeyから仕入れた『そば蜂蜜』を発酵の過程で20kg近くも使用。その結果、想像とは裏腹に、しつこい甘さはなく、ドライで程よく酸味のあるビールが完成した。赤ワイン樽で8ヶ月間もの間熟成させることで、何層もの複雑さと豊かな風味が加わり、甘いタルトのような香りも伺える。また、二次発酵の際にも、砂糖ではなくそば蜂蜜を使用しスタイルに忠実に醸造した。
ドライで酸味もあり、優しいファンキーさを持つこのビエール・ド・ミエールは、フルーツやチーズ、魚や鶏料理とも一緒に楽しんでいただきたい。
-AQ Bevolution-
NIX（写真右）
Great American Beer Festival 2022の「International-style Pale Ale」部門で金賞受賞の傑作。今バッチには鮮烈なトロピカルフルーツのアロマで知られるNectaronとMosaic Cryoでドライホップしました。クリーンでバランスの取れたモルトの旨味を基盤に、グラスから溢れ出すと南国フルーツの華やかなアロマ！デイリーに楽しめて、冷蔵庫に常備していたいビールです。
ゲルマン民話の水の精霊、「ニックス」にインスパイアを受けて！
– AQ Bevolution –
Kanaloa
ポリネシア神話に伝わる海神、「カナロア」にインスパイアを受けて！
マカダミアとココナッツの豊かな風味でカナロアの神秘的で力強い伝統へリスペクトを表した。グラスに注ぐとナッツとローストモルトの香ばしいアロマ！濃厚な風味とはうらはらにアルコール度数を感じさせない柔らかな飲み口であっという間にグラスが空っぽに！
– AQ Bevolution –
人気が高い、Nelson SauvignホップとGalaxy Hopをふんだんに使用したWC IPA。つまりダンクです。我々ドリンカーを誘惑するように芳しいアロマがグラスから溢れ出す！Barebottleらしく、ホップスの特徴を十二分に味わえる仕上がりに。
– AQ Bevolution –
Nelson & Associates
ホップが足りていない？！それならこのNelson & Associatesを。大人気ホップNelson Sauvinを筆頭に、Enigma、Mosaicをたっぷりと使用。柑橘やグーズベリーの爆発的なアロマで、飲み口はジューシー。それでいてセミドライな喉越しのため、濃厚な味わいでありながらゴクゴクと飲めてしまうHazy IPAです。
– AQ Bevolution –
高温多湿の時期にぴったりフィットするような、低アルコールと軽さ！日本の気候を知っていて造ったのか?!というような親しみやすさ大なライスラガー。
Barebottleのセッション系ビールに必ず使用されている「奈良県産の白麹」を今回も使用。ごくごくっ！と飲み干せるクラッシャブルでドライな飲み心地。サンフランシスコのBarebottle Taproomでも注目されているライスラガー。
– AQ Bevolution –
Observable World
米ワシントン州シアトルのHuman People Beerとのコラボレーション。Pacific Northwestの緑豊かな森林に迷い込んだかのような、爽やかさと複雑さを併せ持ったビールを作りたいというのがきっかけで誕生。フーダー熟成による樽香は控えめで優しく、スパイシーでシトラシーなZuper Saazerホップが全体を明るくし、浸漬した青々としたスプルースチップ（針葉樹の若い芽）が、森林浴を彷彿させる爽やかなフィニッシュを演出している。
-AQ Bevolution-
Public Property
Segal Ranch社のHigh Oil Cascade、Crosby Hop社のEstate Grown Comet,、Centennial,、Chinook CGXを使用したAmerican IPA。クリアなボディカラー、思わず大きく吸い込みたくなるようなハニーサックル（スイカズラ）やグァバのアロマは飲む前からワクワクさせてくれる。フルーティな第一印象の後、フィニッシュはビターに締めくくられ、どんどんと杯が進む。柔らかく香るレモンバームのようなハーバルな香りが全体に爽やかさをもたらしている。
-AQ Bevolution-
Attentoin Span
Attention Spanはトロピカルでクラッシャブル、そして爽やかさも兼ね備えたヘイジーペールエール。セッションビールとして考案されたこのビールは、ピルスナーモルトとペールエールモルトをブレンドし軽やかなボディを実現。ホップにはニュージーランド Freestyle HopsのNelson Sauvin とMega Motuekaを採用。両者のおかげで、みずみずしいライムやメロン、パッションフルーツの鮮やかでフルーティなフレーバーを表現。爽やかで軽やか、そしてキリッとしたほのかな酸味で驚くほどドリンカブル！
-AQ Bevolution-
Wink Wink
ピルスナーのような造りでありながら、IPAのようにドライホッピングを駆使したWink Wink。ドイツ産ピルスナーモルトと、Adeenaホップでピルスナーの特徴を表現し、Citra、Simcoe、Mosaicで大胆なドライホッピンを施すことによって、IPAに期待される鮮やかなホップの風味を造り出した。軽やかでホッピーなこの美しいハイブリッドを飲めば、新たなビールの世界が広がるに違いない。
-AQ Bevolution-