Liquid State

今年10周年を迎えたIWCBD (International Women’s Collaboration Brew Day)。

IWCBDの創設者でありBurnt MillヘッドブルワーのSophie De Rondeは、仲間の女性ブルワーやイギリスのホップ会社Barth Haasの女性社員らと共に10周年を記念すべくLiquid State IPAを醸造。

ワールプールにCentennial IncognitoとColombus、さらにCashmere Lupomax、ChinookとCentennialでドライホップし、シトラーシー＆パイニーな絶品Westcoast IPAが仕上がりました。

-AQ Bevolution-

Lights in the Sky

大量に使ったホップがしっかりと表現されるよう、デキストリンモルト、ヴィエナモルト、カラモルトで十分なボディを形成。

ワールプールでChinookとBRU-1、そしてドライホップで同様にChinookとBRU-1、さらにCitraをたっぷりと投入！

柑橘、松、そしてパイナップルのジューシーさが強烈なダブルドライホップWestcoat Pale Ale！

-AQ Bevolution-

Burnt Millチームみんなが大好きなWestcoast Pale Ale、「Bitter Lake」の進化版！

緻密に組まれたモルトプロファイルのおかげで、贅沢に使ったホップの特徴が前面に押し出されています。

ワールプールにColumbusとCitra、そしてドライホップで投入したCentennial、Simcoe、MosaicとIdaho7がフレッシュな柑橘と松のアロマをいくつもの層に渡って醸し出しています！

-AQ Bevolution-

2種類のホップの相性を最大限に引き出し表現するDual Hop IPAシリーズ最新作。

今回はStrataとKohatuをフィーチャー。

この2種のホップは非常に相性が良く、Strataがパッションフルーツ、マンゴーやベリーの香りを放つところに、Kohatuが鮮烈な松のアロマを追加し、全体をトロピカルなキャラクターに染め上げます。

-AQ Bevolution-

Bright Midnightはベースのインペリアルスタウトをコニャック樽で18ヶ月寝かせてから、さらに1年間ゆっくり熟成されました。

アロマはスパイシーなリンゴのキャラクターから入り、酒入りフルーツケーキのニュアンスやオーク由来のバニラ香へと導かれたかと思ったら、スモーキーな糖蜜と微かなチョコレートの香りが見え隠れ。

長い年月をかけて完成した贅沢なビールです。

-AQ Bevolution-

2019年、Burnt Millチームがサワービール造りのレジェンド、The Brueryのジェレミーとコラボし生まれたビール。

The Brueryオリジナルの培養イーストを醸造に用い、Châteauneuf-du-Pape樽で熟成。オークのタンニン、ファンキーさ、ワインの風味が複雑に絡み合った贅沢なサワー。

-AQ Bevolution-