Oxbow Grand Royal

ヨーロッパ産のモルトとノーブルホップを使用したトラディショナルなMunch-style Pale Lager。
ドイツ・ミュンヘンで一番多く飲まれているスタイルのヘレスラガーです。
ノーブルホップ由来の新鮮な青々としたアロマ、適度なモルトの甘みとビスケット香、そこにバランスよく苦味も加わります。
キリッとした後味が心地よく、ジョッキでゴクリと飲み干したい1杯です。

– AQ Bevolution –

Oxbow Phosphorescence

オーツ麦、ライ麦、小麦の３種を巧みにブレンドしたセゾンをオーク樽で熟成。
トロピカルフルーツや柑橘類、コショウを思わせるノート。
バランスの取れた酸味とトロピカルなフィニッシュを兼ね備えた１杯です。

– AQ Bevolution –

Momotaro

日本在住経験のあるTimの日本への愛が詰まったもう1つのビール。
Oxbowが醸造する’Momoko’とは兄妹分にあたるファームハウスエールの登場です！
メイン州で収穫されたフレッシュな桃を贅沢に使用。
爽やかでありながら樽熟成からやってくる奥深い味わいも特徴的な一杯。

– AQ Bevolution –

Metal Fruits

ステンレス樽で熟成したファームハウスエールにブルーベリーとストロベリージュースを投入し再発酵させたフルーツビール。
たっぷりのベリーのノートとディープなピンク色に染まった外観。
酸味・甘味・ジューシーさなど多彩なフレーバーを凝縮し、内包した香り高い一杯。

– AQ Bevolution –

Wild Rivulet

Oxbowと同じくメイン州のフレンズブルワリー、Allagash Brewingとじっくり時間をかけて造られたコラボレーションビール。

まず初日OxbowチームはAllagashのブルワリーに訪れ、ヨーロッパ産のホップを使用したグリセットを醸造。その後伝統的な製法を用い、オープントップで野生酵母が自然に培養されているクールシップにて夜を過ごしました。

翌日オーク樽に充填し、半分はOxbowのブルワリーへ移動。10ヶ月間熟成させた後、樽をブレンドして戻し1つのビールが完成しました。

明るいブロンドカラー。ホワイトグレープフルーツ、レモンの皮、繊細なオーク、新鮮な刈り草のノート。
バランスの取れた酸味とドライでさわやかな後味が特徴です。

Allagashの25周年記念に乾杯！

Wild Rivulet is a mixed-fermentation grisette aged in oak barrels. Produced in collaboration with Allagash Brewing Company of Portland, Maine.

– AQ Bevolution –

ØL AV SKOGEN

ノルウェーHaandbryggerietとのコラボレーションビール！
彼らのクラシックビール”Haandbakk”にインスパイアーを受けて作られた1本。
ファームハウスエールをフレンチ・ピノノアール・オークカスクで18ヶ月熟成し、さらにボトル内熟成。
心地よい爽やかな酸味とスパイス感、ドライフィニッシュが特徴です。

– AQ Bevolution –

Plum Synth（写真右）

木樽熟成と、ステンレス樽で熟成させたものをブレンド。その後、完熟のイタリアンプラムと共に発酵させたファームハウスエール。
深みのある色合い、しっかりとした酸味とタンニンを思わせる風味が絶妙。
グラスを傾けながらゆっくりと味わうのもオススメ。

– AQ Bevolution –

Synthesis（写真左）

赤ワインの樽とステンレス樽で発酵させたものをブレンドした、ダークサワーエール 。
タンニンとドライなフィニッシュを同時に味わえる、ふくよかで深みのある豊かなボディが特徴。

– AQ Bevolution –

Vernacular

カナダ・トロントのレストラン”Bar Volo”とのコラボレーションビール。
ステンレス樽で熟成したファームハウスエールとバレルでエイジングさせたファームハウスエールをブレンド。
そこにブドウが投入されジューシーかつ赤ワインのような芳醇なアロマとフレーバーに。
最初のアロマから最後の1口まで、ゆっくりしっかりと味わえる一杯です！

– AQ Bevolution –

From Beyond

ワシントン州シアトルのHoly Mountain Brewing Companyとのコラボレーション！
コニャック樽とピノ・ノワールを使用した樽で熟成しブレンド。
しっかりとした炭酸と酸味を感じる事ができ、爽やかでリフレッシングなファームハウスエールです。

– AQ Bevolution –