Sweet Lullaby

淡いピンク色の美しい液体のこのSweet Lullabyは、複数の酵母で醸したミックスファーメンテションのファームハウスエール。

Oxbow Brewingの地元メイン州産の桃、ぶどう、チェリーを入れて樽熟成を施しました。

-AQ Bevolution-

Floruit

“Floruit”とは、「開花」や「繁栄する」こと。

複数のファームハウスエールをブレンドしてできてこのビール。

副原料にラズベリー、ブラックベリー、桃の搾りかす、チェリーや白ぶどうのジュース、さらにはローズヒップとハイビスカスティーが含まれています。

香りはその名の通り花が咲くかの如く華やかで、口に含むと贅沢で深みのある味わいです。

-AQ Bevolution-

Cherry Time
It’s `CHERRY TIME! 複数の酵母を用い混合発酵したブロンドビールに、1トン近くものモンモランシーチェリーを投入。

約6ヶ月熟成したのち、さらに6ヶ月コンディショニング。

1年の時を経ていよいよこの鮮烈なチェリーの香りのビールを飲む時間になりました！

-AQ Bevolution-

Pastoral

Pastoralは、Oxbow Brewingが位置するメーン州産の材料のみで醸し出されたミックスファーメンテーション セゾン。

アメリカンスタイルとヨーロピアンスタイルのメーン州産ホップをブレンド。

軽ろやかで何杯でも飲みたくなる仕上がりになっている。

-AQ Bevolution-

Kelp! I Need Sone Honey

まず、ビール名のKelp! I Need Sone Honeyの言葉遊びでクスリとくる。

しかしKelp(昆布)とHoney(ハチミツ)は、言葉遊びだけでなく実際にビールにも使われている。

メイン州のモルト、アイスランドの昆布、そしてデラウェア州のワイルドフラワーハニーを使用した、ブラウンカラーのこのファームハウスエールは、製造工程最後にOxbowオリジナルのハチミツでコンディショニングされている。

デラウェア州ミルトンの、Dogfish Head Breweryとのコラボレーション。

-AQ Bevolution-

 

Garden Party

マサチューセッツ州の老舗ブルワリー、Cambridge Brewingとのコラボレーションビール。

このファームハウスエールには多種多様なハーブ類が使用されている。赤紫の花が美しいヘザー、皮膚の治療にも用いられるスウィートゲイル、スウィートワームウッドの異名を持つスウィートアニー、うつ病に効くとされるメキシコの伝統的なハーブ、パイナップルセージの4種類である。

さらにラズベリーハニーとブレタノマイセスでコンディショニングすることによって、素晴らしい複雑さが生まれている。

-AQ Bevolution-

Indigo Yum

Indigo Yum、直訳で「藍色のうまいやつ」。

藍色の要素は、このビールに使われているハニーベリーという果物から来ている。ハニーベリーとは、細長い形をしたブルーベリーの見た目で、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーを足して三で割ったような味わいの北半球に生息するフルーツ。

ビールについた紫色の宝石のような美しい色合いは周りの目を引き付ける。

-AQ Bevolution-

Barrel-Aged Sap Haus

メーン州のメープルシロップを使用したダークビールSap Hausをフレンチオークの赤ワイン樽で24ヶ月熟成し完成したこのBarrel-Aged Sap Haus。

キャンプファイアーを彷彿とさせるカラメル香に、フレッシュなメープルの樹液やベリー系の果物の香りが混ざり合う複雑なアロマ。

フィニッシュはタートでドライ。

-AQ Bevolution-

Super Saison

Super Saisonをグラスに注ぎ、鼻を近づけてみましょう。どっしりとした風船ガムとスパイスの香りは、大量のヨーロッパ産ホールリーフホップによって絶妙なバランスに整えられています。口にしてみれば… 9.5％とは思えないほど軽くてドリンカブル！

-AQ Bevolution-

 

Household

グレインビルはヨーロッパ産モルトとメーン州のライをブレンド。

そこにヨーロッパ産ノーブルホップを100％使用し、Oxbow流に醸したら出来上がるのがこのHousehold。

ファンキーでありながらスムースな飲み口。軽めのボディの中に見え隠れするライ麦のスパイシーさ。クリーンですっきりとした喉越しが締めくくる。

-AQ Bevolution-