Again & Again

使用しているホップ、大麦、オーツ麦は100%メイン州産をセレクトし、ブレタノマイセスで発酵。
昼下がりや食事の後にもぴったりなテーブルビア。ボディは軽く、トロピカルフルーツや新鮮な青々とした緑の香りとスパイシーさが豊富に漂います。
ノーブルホップの特徴を持つ、メイン州産のスターリングホップを使用することにより、爽やかかつファンキーなファームハウスエールを実現。
まるでビターシャンパンのような味わいが特徴です。

– AQ Bevolution –

Plantasia

レモングラスとジュニパーベリーを使用し、アメリカンホップでドライホッピングを施したFarmhouse Ale。軽快な苦味や酸味と果実のジューシーさが小気味よく垣間見える味わい。
Oxbowの地元メイン州で採れたワイルドフラワーハニーもそこに使用することでさらに全体のバランスを取っています。

– AQ Bevolution –

Midnight Blue

地元に自生しているlowbush blueberries（ローブッシュブルーベリー）をたっぷりと使用したダークファームハウスエール。
ブルーベリーの甘酸っぱさとワイルドイーストのファンキーさを併せ持った高品質のワイルドエールです。

– AQ Bevolution –

Amarelle

メイン州産の麦芽を100％使用し、サワーチェリーの一種モンモランシーチェリーを贅沢に加えバレルエイジドさせたファームハウスエール。
グラスに注ぐと、色彩鮮かなチェリーレッドの色味が印象的なフルーツエールです。

– AQ Bevolution –

Whole Leaf

クオリティ高いホールリーフのヨーロッパ産ホップを使用したファームハウスエール。
ホップ感を楽しめるフルフレイバーでカジュアルに飲めるセゾンです。

– AQ Bevolution –

Hybrid Sequence (0.001,0.002,0.003) Stillwater x Freigist x 2Naturkinder

Stillwater Artisanal x FREIGEIST Hybrid Sequence wild Oak aged spontaneous wild ale

Hybrid Sequence 0.001, 0.002, 0.003

Hybrid Sequenceシリーズは、既に個々にクリエイティブの天才である人々を集結させた新たなプロジェクトです。
StillwaterとドイツのマイクロブルワリーであるFreigeist Bierkulturが2017年にタッグを組み、
この新たなプロジェクトのために才能のあるワインメーカーとコラボレーションを果たしました。
それぞれのクールシップを使用し醸されたワイルドエールに、異なる品種のブドウ果汁を混ぜ込み、オーク樽で2年間熟成させました。
その結果、ワイルドエールとナチュラルワインのハイブリッドが誕生。

Hybrid Sequence 0.001、0.002、0.003は、
ドイツでナチュラルワインを生産する「2Naturkinder（ツヴァイ・ナトゥーキンダー）」とのコラボレーションとなっている。

Hybrid Sequence 0.001(Wild Ale / 6.2%)
赤ワインに使用される、レゲント（Regent）種を使用。
甘いレッドベリー、そしてほのかなリンゴの香りが巧みにブレンドされています。
酸味、甘味、苦味は美味しく調和し、樽熟成を施した結果、やわらか且つエレガントに仕上げました。

Hybrid Sequence 0.002(Wild Ale / 6.2%)
白ワインに使用される、シルヴァーナー（Silvaner）種を使用。
シルヴァーナー種のブドウでワイルドエールを発酵させ、ワイン樽で熟成させた。
繊細な酸味と完熟で甘味と旨味がたっぷりな白ブドウのようなみずみずしさ、フレッシュな香りを持つ複雑なビールが出来上がりました。

Hybrid Sequence 0.003(Wild Ale / (6.5%)
白ワインに使用される、バッカス（Bacchus）種を使用。
Bacchusを使用することで、ビールへ美味しくタートな果実味を与えています。
少し強めの酸味の上に、マスカットや若い白ブドウ、桃のアロマが加わり華やかさを添えています。

– AQ Bevolution –