Oxbow Phosphorescence

オーツ麦、ライ麦、小麦の３種を巧みにブレンドしたセゾンをオーク樽で熟成。
トロピカルフルーツや柑橘類、コショウを思わせるノート。
バランスの取れた酸味とトロピカルなフィニッシュを兼ね備えた１杯です。

– AQ Bevolution –

Momotaro

日本在住経験のあるTimの日本への愛が詰まったもう1つのビール。
Oxbowが醸造する’Momoko’とは兄妹分にあたるファームハウスエールの登場です！
メイン州で収穫されたフレッシュな桃を贅沢に使用。
爽やかでありながら樽熟成からやってくる奥深い味わいも特徴的な一杯。

– AQ Bevolution –

Metal Fruits

ステンレス樽で熟成したファームハウスエールにブルーベリーとストロベリージュースを投入し再発酵させたフルーツビール。
たっぷりのベリーのノートとディープなピンク色に染まった外観。
酸味・甘味・ジューシーさなど多彩なフレーバーを凝縮し、内包した香り高い一杯。

– AQ Bevolution –

Wild Rivulet

Oxbowと同じくメイン州のフレンズブルワリー、Allagash Brewingとじっくり時間をかけて造られたコラボレーションビール。

まず初日OxbowチームはAllagashのブルワリーに訪れ、ヨーロッパ産のホップを使用したグリセットを醸造。その後伝統的な製法を用い、オープントップで野生酵母が自然に培養されているクールシップにて夜を過ごしました。

翌日オーク樽に充填し、半分はOxbowのブルワリーへ移動。10ヶ月間熟成させた後、樽をブレンドして戻し1つのビールが完成しました。

明るいブロンドカラー。ホワイトグレープフルーツ、レモンの皮、繊細なオーク、新鮮な刈り草のノート。
バランスの取れた酸味とドライでさわやかな後味が特徴です。

Allagashの25周年記念に乾杯！

Wild Rivulet is a mixed-fermentation grisette aged in oak barrels. Produced in collaboration with Allagash Brewing Company of Portland, Maine.

– AQ Bevolution –