Starcleaners

Talking CedarとBottleworksとのコラボレーションで、バーレーワインとインペリアルスタウトをブレンドしたという贅沢なご馳走ビール。シェリー樽とバーボン樽で合計18ヶ月熟成しました。芳醇なロースト香、ダークフルーツ、チョコレートなどの奥深く分厚いアロマと味わい。

-AQ Bevolution-

Classique

Stillwaterが掲げている”Post-Mordern Beer”の精神。時代の流行にとらわれず、常に先を見据えたビール造りを続けています。このClassiqueはその信念の象徴とも言えるビール。ピルスナーモルトをベースに、コーンと米を用いてドライで軽いボディを形成。上質なピルスナーのようにどんなシチュエーションでも爽やかにゴクゴクと飲める一方で、ピルスナーにはない味の深みと奥深さが表現されています。

-AQ Bevolution-

Yacht

セゾン、サワーやIPAだけでなく、ラガーも一級品のStillwater。丁寧にラガーリングをしたこのYachtは、4.2%の爽やかでライトなプレミアムラガー。伝統に忠実に造る一方で、Hallertau MittelfruhとHallertau Blancでドライホップし、フルーティな香りを持たせたイノベイティブな仕上げ。

-AQ Bevolution-

Superhop

2016年に新宿伊勢丹とコラボで醸造されたSuperhopがパワーアップして復活！Citra、Mosaic、Nelson Sauvin、CascadeとAnchovyホップをたっぷりと投入し、Stillwater門外不出のクヴァイクイーストとワインイーストのオリジナルブレンドで発酵。トロピカルフルーツのエレガントな香りと穏やかな松の香りが見事に融合した極上IPAが誕生です。

-AQ Bevolution-

Wavvy – Triangle

毎回ホップを変えて造るダブルIPAのWavvyシリーズ。今回のTriangleは、トロピカルフルーツや柑橘、樹脂などの香りが特徴のMotueka、Waimea、Nelson Sauvinの3種を起用。イーストには、白ワインやトロピカルフルーツを彷彿とさせるチオール成分を多く醸し出すStillwaterハウスイーストのControlled Chaos v2を使用し、鮮烈なホップの香りを底上げしている。

-AQ Bevolution-

 

Wild Party

オークカスクで１年間エイジングをかけたClassicに、ドラゴンフルーツ、マンゴー、パイナップル、パッションフルーツ等、南国のフルーツを利用した、トロピカルフルーツパンチのようなワイルドエール。

-AQ Bevolution-

New Sensation

ファントムブルーイングの時代から世界中を飛び回り、各地の醸造技術や原料を習得、体験してきたStillwaterのBrianが作る「IPA＝International Pale Ale」。

イギリス産のモルトに、アメリカ産Citra、ニュージーランド産Nelson SauvinとMotueka、そしてドイツ産Hallertau Blancをホッピング。

全体をノルウェーの伝統的なファームハウスイースト、Kveik酵母で発酵させ仕上げました。

 

-AQ Bevolution-

 

New Gold

クラシカルなブロンドエールを、ホッピーなアプローチとStillwater流の解釈で醸造。大量のCitra、Galaxy、Hallertau Blancを投入し、酵母にはファームハウスイーストを使用。

フローラルなアロマに引き寄せられ一口飲むと、パッションフルーツやレモンを彷彿とさせる爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。

穏やかでキレの良い新鮮なハーバル感が全体を支え、喉越しはStillwaterらしくもちろんドライ！

-AQ Bevolution-

Bright White

霞みがかったオレンジカラーが美しい新作ウィートエール。

Citra、Hallertau Blanc、Motuekaで施したドライホップからなる、桃や柑橘のジューシーな香りが芳しい。そこに小麦の優しい甘みと、穏やかに香る酵母のエステルがウィートエールらしさを演出。

 

-AQ Bevolution-