Category: AQ USA
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チェリーポリー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Dark Saison with Montmorency Cherries
ABV: 4.4%, IBU: -
Cherry Paulie ほろ苦いチョコレート、コーヒー、デーツの味わいが特徴的なダークセゾン「Paulie」に、地元のモンモランシーチェリーを投入して再発酵しました。ブラックラガーを彷彿とさせるようなモルティな風味に…
アド
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Red Rooibos Tea
ABV: 5.7%, IBU: -
Addo 茶葉を用いて新たな香りの境地を追い求める醸造シリーズの「Addo」。シアトルのお茶屋Miro Teaのレッドルイボスーティーの茶葉を浸したこのセゾンからは、オレンジ味のクリームキャンディー、バニラ、マシュマロの…
ヴァル
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-Aged Ale Refermented on Cherries
ABV: 6.4%, IBU: -
Val 複数のファームハウスエールをブレンドしオーク樽で12ヶ月熟成、そこにチェリーを投入して再発酵と熟成の期間をもうけると、ヴィヴィッドな赤のValが完成します。ベルギービールの歴史の中で大きな存在であるチェリーは、F…
シラー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-Aged Ale with Syrah grapes
ABV: 8.9%, IBU: -
Syrah 深く妖艶な赤紫のこのビールをつくるにはまず、Fair Isleのオリジナルイーストで発酵したシンプルなファームハウスエール11ヶ月間オークのフーダーで熟成しました。そこにヤキマバレーの「French Cree…
マタロ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-Aged Ale with Mourvedre grapes
ABV: 8.7%, IBU: -
Mataro 明るく生き生きとした赤のこのビールをつくるにはまず、Fair Isleのオリジナルイーストで発酵したシンプルなファームハウスエール11ヶ月間オークのフーダーで熟成しました。そこにヤキマバレーの「French…
モンゴメリー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Farmhouse Ale Aged in Gin Casks with Larch Tips
ABV: 6.8%, IBU: -
Montgomery 酵母のエステル香がより強く活きると言われるオープンファーメンターにて主発酵を終えた若ビールを、地元の山々で摘んできた唐松の枝先と共にシアトルのCopperworks蒸留所より譲り受けたジン樽にて2ヶ…
アルモタ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-Aged Saison
ABV: 4.6%, IBU: -
Almota ビール造りにおけるFair Isleのモルトへのこだわりが見えるAlmota。アメリカ北西部で栽培されたチェコスタイルのピルスナーモルトとスペルト小麦で、心地良い麦の風味が特徴のベースを形成。そこにRed …
アレクサンドラ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Fireweed
ABV: 4.7%, IBU: -
Alexandra 軽やかで明るいセゾンビールをベースに、ローカルのFireweedというハーブをお茶のように煎じて活用しました。日本ではヤナギランとも呼ばれるFireweedは、Fair Isleチームの友人であり植物…
ユージーン - ストラタ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Dry-Hopped Farmhouse IPA
ABV: 7.1%, IBU: -
Eugene MosaicとCitraをベースに、バッチごとに別の品種でドライホップをするFarmhouse IPAの「Eugene」シリーズ。今バッチはダンクでトロピカルフルーツの強烈なアロマで知られる、Crosby …
フェイ フラー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Old World style Saison
ABV: 5.5%, IBU: -
Fay Fuller ヨーロッパの伝統的なホップで、約8週間かけて丁寧に造り上げるのがこのFay Fuller。野生的で獰猛なオリジナルイーストブレンドで発酵し、缶内熟成とコンディショニングの期間を経てから世に出されます…