ヴァラエタル ビア カンパニー
ワシントン州サニーサイド
Varietal Beer Co.
Sunnyside,WASHINGTON
世界最高峰のホップカントリー、ヤキマ・ヴァレーの中心で地域に根差すホップ・フォワード ブルワリー！
香しいホップの効いたIPAが、このクラフトビール界隈で最も人気のビアスタイルになる要因をこの世に届けてきた、世界最高峰のホップカントリー、ヤキマ・ヴァレー。
そんな最良のホップの生産地の中心に位置しコミュニティを育んできたVarietal。彼らが手掛けるのは、ホップの新鮮さと個性を前面に出した、圧倒的なフレッシュ感を誇るビールそのものです。
彼らの使命は、五感を喜ばせる高品質で革新的なビールを造ること。
厳選された原料のみを使用し、情熱と献身を示すユニークでおいしいビールを送り出すことに全力を尽くし、ビールを通じて、地域のコミュニティ意識と繋がりを育み、深く豊かに根付くクラフトビールの伝統に貢献すること。
━━━ なぜ人々を引き寄せるのか。
━━━ ホップ・フォワードに真摯に向き合う彼らの情熱、良質なホップを手にできる類まれなアクセス、生産者や仲間との繋がりへの敬意。それらがあるからこそ、Varietalのビールが世界中から愛され、求められる答えといえます。
共同設立者兼ヘッドブルワーのクリス・バウム氏は、Varietalのコミュニティを深く信じています。
Varietal Beer Co.は、2016年ワシントン州サニーサイドの小さな町で、クリス・バウム氏（オーナー兼ヘッドブルワー）を含む3人の友人でキッチンテーブルを囲み抱いた夢から生まれました。2018年にブルワリーをオープンして以来、クリスは地元のコミュニティを大切にすることを何よりも重んじています。
常連客との会話を欠かさず、彼らの好みのビールが常に最高の状態で提供できているか細か確認しています。モルトやホップなど地元生産者の原料を起用するのは、鮮度はもちろんのこと、素材について即座に相談・質問ができる信頼関係を大切にしたいという想いがあるからです。原材料を扱うサプライヤーや、製造を管理するブルワー、ビールを味わい楽しむ常連客、1杯のビールに関係するすべての人が、ヴァラエタル・コミュニティの一員となり、ビールが新鮮で美味しく、常に最高品質であることを確認するために大きな役割を果たしています。
また、共同経営者のカール・フェネヴェンホーフェン氏は、Yakima Chief Hops(YCH)社の現最高執行責任者でもあり、1998年以来Cryo Hops®ほかホップの開発とイノベーションに情熱を注いでいます。
Varietalを一口飲むごとに、ここ日本でも”ヴァラエタル・コミュニティの精神”が広がって行くことでしょう！さぁ、ホップカントリー、ヤキマ・ホップスのフレッシュさとその情熱が生きる『ヴァラエタルビール』をどうぞお楽しみください！
ビールとそれを飲む人たちがつながる瞬間
Chris Baum氏から
わたしにとってのネーミングは、提供する液体そのものとほぼ同等の重要性を持っています。名前は期待感を醸成したり、好奇心を刺激したり、私たちが創り出したものについて飲んだ方に少し深く考えてもらうきっかけとなるのです。少なくとも私はそう願っています。だからこそ、楽しくて興味深く、意味のある名前を考案するために本当に努力しているのです。
BEER LINE UP
Drift Phase ドリフトフェーズ <新作>
Hazy Pale Ale / 5.5%
Admiral Maltings社のフレークドオーツとカリフォルニア産大⻨⻨芽を使用し、ホップにフルーティなVista、柑橘系のComet、そしてベリーを感じさせるCashmereをブレンドし、新鮮なフルーツサラダを想わせる軽やかでクリーミーなヘイジー ペール エール。ゆったりとくつろぎたい時に最適な一杯。
Trellishead トレリスヘッド <周年ビール>
West Coast IPA / 7.3%
ヴァラエタルの7周年を祝うビール。彼らの7年間の醸造経験が凝縮されたウエストコーストIPA。Simcoe、Amarillo、Cascade、Citraの4種をワールプールで、Cascade、Mosaic、Mosaic Cryo、Columbus Cryoをドライホップに。クリーンでクリスプながら、濃厚なダンクの香り、シトラス、トロピカルフルーツの風味が際立つ。
Sup Cuz サップカズ <定番>
collab with Loza Farm
Hazy IPA / 6.3%
ワシントン州ヤキマ郡ワパトに位置するメキシコ系チカーノが経営しているホップファーム、Loza Farmが栽培するフレッシュなAmarillo、Cascade、CometとCitraホップからトロピカルでシトラスな風味が生み出されている。Coldstream社とLINC MaltによるPNW産バズ大⻨と、少量のオート⻨⻨芽とフレークドオーツを使用したヘイジーで柔らかな口当たり。
Twine Climber トゥワインクライマー <定番>
American IPA / 6.7%
IPA における聖なる三位一体Citra、Simcoe、Mosaicの3種のホップを使い、モダンなIPAに求められる要素を全て詰め込んだヴァラエタルのフラグシップIPA。ドライでダンク、ほんのりジューシーな味わいに、シトラスと松の香り。最後はバランスの取れた苦味で締めくくられる。
