Trap Doorの定番日ビール『Glowed Up』の兄弟的存在。
Tangには、オーツ麦を使用し、より滑らかで柔らかな口当たりと明るいボディカラーを表現。
さらに、今回のバッチには、多量のMosaicホップと現地でも入手するのが難しいとされる、Tangierホップを少量加えドライホッピングを施し、濃厚でフルーティなオレンジやシトラスの風味を造り出しました。
投稿者: madoka
GIANT’S GROVE
パイニー、シトラス、トロピカル
いわゆるダンクな風味を増強させたIPA
骨太で力強いホップのアロマがかんじられる。森の中を歩きどっしりとした巨体の木々の間で深く呼吸をしているのを想像して欲しい。肺の中は、マイナスイオンで満ち、木々の香りが鼻腔にしっとりと残る。そんな雰囲気のあるIPA。
Cookies’n Dreams
ベアボトルから限定ペイストリースタウト！
チョコレートとバニラを使った、インペリアルペイストリースタウト。
OREOのクッキー部分をイメージし、ロースト感とビスケットのような風味を持つモルトをたっぷり使用。
そこに大量のカカオニブとバニラビーンズを加え、まるでクッキー＆クリームのような濃厚で甘美なフレーバーを完成させました。
暖炉の前でゆったり過ごす夜にぴったり。
アルコール度数もしっかりあるので、気づけばリクライニングチェアから動けなくなっているかもしれません。🪵🔥
JACKPOT JUNCTION
使用した３種のホップ、Mosaic、Simcoe、Nectaronの香りは、気分を高揚させ、何か特別な気分になりそうなリフレッシングなIPA。このビールを持ち出して遊びに出かければ気分は最高！ゴールドの液体からは期待通りに青々しく、ダンクでフルーティな香りを放ち、IPAファンは必飲なIPA。
Strata Dust
毎回人気が高いHazy IPAのDustシリーズからStrata Dustが再登場！オレゴン州産のフレッシュなStrataは、オレンジ、パイナップル、マンゴーの濃厚なアロマを惜しみなく発揮し、ビールをジューシーに仕上げるImperial A38イーストと最高のタッグを組んでいます。
Simcoe Conspirators
しっかりとしたホップ感を楽しみたいけれど、何杯でも飲み続けられる──
そんな気分にぴったりの一杯です。
主役はSimcoeホップ。そこにTalus、Citra、Idaho 7が加わり、鮮やかなグレープフルーツの柑橘感と、
松の樹脂を思わせるスパイシーで青々しい香りが広がります。
飲み進めるほどに心地よい苦味がじんわりと残り、自然と次の一口を誘うバランスの良さが魅力です。
DARK COSMOS
ローストのほろ苦さと甘い風味。微かにコクが感じられるライトボディのダークラガー
コスモスの名の通りバランスの取れたこのビールは、ロースティな風味に柔らかい口当たり。さらにドイツのモルトを使用し、リッチなモルトの風味とほのかなナッツの風味を味わえる。
ゴクゴクと飲み進められるダークラガーにハマる入り口となる一杯。
Mango Flossi
クリーミーなラクトースとバニラの濃厚なボディ、マンゴーの風味にホップから感じるタマリンドのようなスパイス感、リフレッシングなゴーゼ、この一杯に全て詰まっている。
複雑でありながら、シンプルに楽しく味わえる他に類を見ないビール。
The Hidden Fortress
海を超えた4社、Holy Mountain x West Coast Brewing x Hollinbery & Son（米ワシントン州ヤキマを拠点とする歴史あるホップサプライヤー）x Seagal Ranch Hop Farmコラボの限定ビール。
このビールの主役は新種ホップの「Ramosa (旧称はExperimental D5）。ヤキマ収穫期に気に入ったという。又、ケトルホップには、Ramosa、Simcoe Dynaboost、Nelson T-90を使用。ドライホップには多量のRamosaに加え、NelsonとSimcoeも少量追加。
ホップ畑で初めてRamosaホップを試した際、力強いグレープフルーツと濃厚なパイナップルの香りが立ち込め…これまでに経験したことのない香りだったとColin氏は話す。さらに、「Ramosaホップの特徴が見事にビールに移り、近い将来このホップをさらに活用していくのが楽しみだ」とのコメントも。
「The Hidden Fortress」とは、黒澤明監督作品『隠し砦の三悪人』の英語タイトル。
The Realm’s Remedy
ヤキマでの収穫期を思い出せてくれるような鮮明でフレッシュなIPA
Holy Mountain11周年記念ビールのひとつは、NYブルックリンを拠点とするドゥームメタルバンド「Castel Rat」とのコラボレーション。最近、West Coast IPAを醸造するのが楽しい!と話すのは、Holy MountainのオーナーColin氏。
Holy Mountain The Realm’s RemedyHoly Mountain 11th Anniversary West Coast IPA The Realm’s Remedy
XI と The Realm’s Remedy
ピルスナーモルトの配合はシンプルにし、Simcoe、Columbus Cryo、Simcoe Dyna、Krush、Mosaic Cryo、そしてKrush Frozen Cryoの圧倒的なホップ感を造り出すことが実現。ドライホップには、モザイクT-90、シトラT-90を使用し、さらにモザイク、クラッシュ、シトラの「フローズン・クライオ」をたっぷり投入。コールドサイドでのフレッシュホップを追加することにより、ヤキマでの収穫期を思い出せてくれるような鮮明でフレッシュなIPAに仕上がった。
Holy Mountain Brewing 11周年ビール Germain Pilsner版 – XI はこちら