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フレッシュ デイ ビア（フレッシュ シムコーホップ）
トラップドア（ワシントン州ワシューガル）
Beer Type: Fresh Hop West Coast Pale
ABV: 5.8%, IBU: -
Hoppy ヴァイブス オンリー！ホップの収穫シーズンはおめでたい。 オレゴン州コールマンズ・マウントエンジェルは、Trap Doorのお気に入りのホップ農園です。その農園のシムコーホップを300ポンド（約136kg）を…
スーパーデリックキーフ
トラップドア（ワシントン州ワシューガル）
Beer Type: Hazy IPA
ABV: 6.8%, IBU: -
トロピカルキャンディを思わせるキーフ ヘイジーIPA。高アロマ、ホッピーでダンクな香りは、パーティにぴったり！ スーパーデリックホップを中心に、厳選したシトラ、ネルソンホップに風味を強化するリワカホップキーフを加え、濃厚…
ドリーム
トラップドア（ワシントン州ワシューガル）
Beer Type: West Coast Double IPA
ABV: 8.2%, IBU: -
フルーティでダンクなIPA。ホップには、3つの形状のモザイクホップ（インコグニート、ペレット、クライオ）をクラッシュとコロンバスを起用。IPAといえば思い浮かぶ「トロピカルフルーツのアロマ」とクラシックな「苦味を主体とす…
クロード
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Oak-Aged Ale Refermented on White Peaches
ABV: 5.7%, IBU: -
ワシントン州のSkagit Valley Maltingのモルトで醸造したファームハウスエールをオーク樽で9ヶ月熟成したのち、Collins Family Orhardの白桃を投入し3ヶ月間ゆっくりと再発酵。Fair I…
ベティーナ
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Farmhouse Ale with Gewürztraminer and Pinot Gris
ABV: 4.9%, IBU: -
ヤキマ・バレー産の白ワインぶどう品種、ゲヴュルツトラミネールとピノ・グリをブレンドした若々しいセゾン。これらのぶどうは、一度ワインの醸造に使用された搾りかすをアップサイクルの観点で再利用しています。ユニークな製品が生まれ…
マダムR.ギャル
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: House Saison
ABV: 6.2%, IBU: -
ベルギーのワロン地方のセゾンにインスパイアを受けたFair Isleのハウスセゾン。地元の大麦と小麦で造った麦汁がFair Isleのハウスイーストの働きでメイヤーレモンやあんずの香りが花のように開く、美味しいビールに生…
ボビー
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Hoppy Saison
ABV: 6.2%, IBU: -
セゾンへの現代的なアプローチとして、アメリカンアロマホップをふんだんに使用しました。野生味溢れるワイルドイーストのオリジナルブレンドで醸した、ドライでタートなフィニッシュの液体。そこに、オレゴン州の「Crosby Hop…
パヴィア
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Hoppy Saison with Luminosa Hops
ABV: 6.0%, IBU: -
IPAのようにホッピーなビールは、一般的に長期熟成に向かないと言われています。一方でFair Isleは、ホッピーなビールが自社の野生酵母と共にオーク樽で熟成された際、どのように変化するかに魅了されてきました。自社培養酵…
フィン
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Saison with Green Rooibos Tea
ABV: 5.7%, IBU: -
Fair Isle初輸入の際、多くの人に衝撃を与えたレッドルイボスティーセゾン「Addo」の対になるこのFyn。シアトルのMiro Teaのグリーンルイボスティー、乾燥ローズヒップ、ザクロを浸した明るく軽やかなセゾンです…
エルドン
フェア アイル ブリューイング（USA ワシントン / シアトル）
Beer Type: Foeder-Aged Farmhouse Ale
ABV: 6.5%, IBU: -
モルトにSkagit Valley Maltingのピルスナーモルトと小麦、ホップにハラタウミッテルフリュー、そして酵母にオリジナルのミックスカルチャーを配合したEldonは、最も重要な原料である「時間」にスポットライト…